【简单容易的酿豆腐的做法】酿豆腐是一道非常受欢迎的传统菜肴，尤其在广东、福建等地，因其口感鲜美、做法简单而深受喜爱。它不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上。下面将为大家总结一份“简单容易的酿豆腐的做法”，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
酿豆腐的主要特点是选用嫩豆腐作为容器，内部填入调制好的肉馅或蔬菜馅，再通过煎、煮或蒸的方式制作而成。其关键在于豆腐的选择与馅料的搭配，以及烹饪时火候的控制。只要掌握好基本步骤，就能轻松做出美味可口的酿豆腐。
以下是详细的材料准备和制作步骤，适合新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 内容 |
| 主要材料 | 嫩豆腐（约500克） 猪肉末（200克，也可用虾仁或鸡肉代替） 香菇（3-4朵，切碎） 葱花（适量） 姜末（少许） |
| 调味料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 蚝油（1茶匙） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） 淀粉（1汤匙） 鸡蛋（1个，可选） |
| 其他 | 食用油（适量） 清水（适量） 香油（可选，用于提香） |
| 步骤 | 详细说明 |
| 1. 准备豆腐 | 将嫩豆腐切成小块，用刀在中间挖一个小洞，形成“碗”状，方便填入馅料。 |
| 2. 调制馅料 | 将猪肉末、香菇碎、葱花、姜末放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。可加入一个鸡蛋增加粘性。 |
| 3. 填馅 | 将调好的馅料填入豆腐洞中，轻轻压实，确保不会掉落。 |
| 4. 煎制 | 锅中放油，加热后将酿豆腐放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎另一面。 |
| 5. 烹煮 | 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6. 收汁装盘 | 打开锅盖，转大火收汁，淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择嫩豆腐更易挖洞，且口感更佳。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入胡萝卜、木耳等蔬菜。
- 酿豆腐也可以直接蒸着吃，味道同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的酿豆腐了。简单又美味，非常适合忙碌的日常餐桌。
