家常拔丝地瓜做法!
拔丝地瓜是一道非常受欢迎的传统中式甜点，外酥里糯的地瓜裹上金黄拉丝的糖衣，香甜可口，老少皆宜。今天就教大家如何在家轻松做出这道美味的小吃。
首先准备食材：
- 地瓜（红薯）500克
- 白砂糖150克
- 清水适量
接下来是制作步骤：
1. 处理地瓜：将地瓜去皮后切成大小均匀的小块，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干备用。
2. 炸制地瓜：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时，放入地瓜块，中小火慢炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。
3. 熬制糖浆：另起一锅，加入白砂糖和少量清水，开小火慢慢熬煮，期间不要搅拌，只需轻轻晃动锅子让糖均匀受热。
4. 挂糖衣：当糖浆变成浅黄色并开始冒小泡时，迅速倒入炸好的地瓜块，快速翻拌均匀，使每块地瓜都裹上糖浆。
5. 装盘享用：最后将裹好糖衣的地瓜块盛入抹了油的盘中，趁热食用即可。
注意事项：
- 炸地瓜时要控制好油温，避免炸糊。
- 熬糖浆时一定要耐心，切勿心急搅动，以免糖浆结晶影响效果。
- 吃的时候最好搭配一碗凉水，方便蘸着吃，防止烫嘴。
这样一道简单又美味的家常拔丝地瓜就完成啦！无论是家庭聚会还是朋友聚餐，它都是一个绝佳的选择。快来试试吧！
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