在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典又容易上手的家常菜——炒豆腐。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 盐适量

- 酱油少许

- 白糖少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成小方块，放入沸水中焯烫一分钟，去除豆腥味并让豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。

2. 准备配料

青椒和红椒切块；大蒜切片；生姜切丝；小葱切段备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入一勺酱油、少许白糖、少量清水以及适量淀粉，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜片和姜丝爆香。

5. 翻炒豆腐

接着将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，避免碎裂。待豆腐表面微微金黄后，加入青椒和红椒块继续翻炒。

6. 调味收汁

倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 豆腐焯水时不要时间过长，以免失去口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或者剁椒提味。

- 炒制过程中动作要轻柔，防止豆腐散开。

这样一道色香味俱佳的炒豆腐就完成了！它既有豆腐的细腻滑嫩，又有蔬菜的清脆爽口，非常适合家庭日常餐桌。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道暖心暖胃的家常美食！