干豆腐，又称百叶或豆皮，是东北菜中非常常见的一种食材。它口感筋道，营养丰富，既可以凉拌也可以热炒，深受人们的喜爱。那么，如何才能做出最正宗的干豆腐呢？今天就为大家分享一种简单又美味的干豆腐做法。

准备材料：

- 干豆腐 300克

- 瘦肉末 150克（可根据个人喜好选择猪肉、牛肉等）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 适量

- 豆瓣酱 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将干豆腐切成条状或者片状，根据个人喜好决定大小。青椒和红椒切丝备用。大蒜切片，生姜切丝，小葱切段。

第二步：焯水处理

将切好的干豆腐放入沸水中焯一下，这样可以去除多余的豆腥味，并且让干豆腐更加入味。焯好后捞出沥干水分。

第三步：炒制肉末

锅中倒入适量植物油，加热后放入瘦肉末翻炒至变色。接着加入姜丝和蒜片继续翻炒出香味。

第四步：调味

在肉末中加入一汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。然后依次加入生抽、老抽、白糖和少许盐进行调味。此时可以尝一下味道，根据个人口味调整调料用量。

第五步：加入干豆腐

将焯过水的干豆腐倒入锅中，与肉末充分混合。如果觉得太干，可以适当加一点清水，但不要太多，以免影响口感。

第六步：最后步骤

最后加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。装盘前撒上一些葱花点缀，既美观又能增加香气。

小贴士：

1. 焯水：干豆腐焯水不仅能够去腥增香，还能让其更容易吸收后续的调料。

2. 火候控制：整个烹饪过程要保持中小火，避免糊锅同时确保食材熟透。

3. 个性化调整：可以根据自己的饮食习惯添加其他配料如蘑菇、胡萝卜等。

以上就是这道正宗干豆腐的做法了。简单易学，健康美味，非常适合家庭日常餐桌。无论是作为主菜还是配菜都非常合适。希望各位朋友都能成功制作出属于自己的那一份美味干豆腐！