裙边扇贝肉，是一种口感鲜嫩、味道鲜美的海鲜食材，因其独特的风味和丰富的营养，深受许多美食爱好者的喜爱。虽然名字中带有“裙边”，但其实它指的是扇贝的软体部分，也就是我们常说的“扇贝肉”。下面，就为大家分享一道简单又美味的裙边扇贝肉做法，适合家庭制作，轻松上手。

准备材料：

- 裙边扇贝肉 200克

- 大蒜 3瓣（切末）

- 生姜 1小块（切丝）

- 青葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 盐 少许（根据口味调整）

做法步骤：

1. 处理扇贝肉

将裙边扇贝肉放入清水中轻轻搓洗，去除表面的杂质和黏液。然后沥干水分备用。如果扇贝肉较厚，可以稍微切一下，方便入味。

2. 腌制扇贝肉

在碗中加入料酒、生抽、少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀后倒入扇贝肉中，用手抓匀，腌制10分钟左右，让其更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香，香味出来后，将腌好的扇贝肉倒入锅中。

4. 快速翻炒

用大火快速翻炒扇贝肉，大约1-2分钟，待扇贝肉变色、略微卷曲即可盛出，避免炒过头导致口感变老。

5. 调味收汁

可根据个人口味再加入少许蚝油提鲜，或者加一点清水煮开，稍微收汁，让味道更浓郁。

6. 装盘撒葱花

最后将炒好的裙边扇贝肉盛入盘中，撒上青葱段，即可上桌享用。

小贴士：

- 扇贝肉本身比较娇嫩，炒的时候一定要控制时间，避免过度烹饪。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在炒制时加入一些配菜，如胡萝卜片、青椒丝等，增加色彩和营养。

- 想要更地道的味道，可以尝试用黄酒代替料酒，风味更独特。

裙边扇贝肉不仅营养丰富，还富含蛋白质和微量元素，是一道健康又美味的家常菜。掌握了这道简单的做法，你也可以在家中轻松做出餐厅级别的扇贝佳肴。快来试试吧！