【孜然牛肉的做法】孜然牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，香气浓郁、口感鲜嫩，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面将为大家详细总结孜然牛肉的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 500克 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀腌制15-20分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入姜末和辣椒粉（如喜欢辣味），继续翻炒出香味。 |
| 5 | 倒入孜然粉，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收孜然香味。 |
| 6 | 根据口味调整盐和调料，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 孜然粉可根据个人口味增减，喜欢重口味的可以多加一些。
- 炒制时火候不宜过大，避免牛肉变柴。
- 若喜欢焦香口感，可在最后撒点孜然粒一起炒制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的孜然牛肉了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人食欲大开。快动手试试吧！
