【纯手工板栗酥饼的做法】板栗酥饼是一种传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好步骤和比例，就能做出美味的手工酥饼。以下是关于“纯手工板栗酥饼的做法”的详细总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜板栗，去壳后蒸熟或煮熟，确保口感细腻；面粉选择中筋或低筋，保证酥皮的层次感。
2. 面团处理：面团要揉至光滑，醒发时间充足，有助于提升成品的柔软度与延展性。
3. 酥皮制作：采用油酥法，分层擀制，使饼皮层次分明，入口酥脆。
4. 烘烤控制：温度和时间需根据自家烤箱调整，避免表面焦糊或内部未熟。
5. 调味搭配：可根据个人口味加入适量白糖、蜂蜜或桂花蜜，增加风味层次。
二、材料与用量（适合10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 水 | 100毫升 |
| 板栗泥 | 200克 |
| 白糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
三、步骤简述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将板栗去壳，蒸熟后捣成泥，加入白糖、蜂蜜拌匀备用。 |
| 2 | 面粉中加入酵母、泡打粉、盐，慢慢加水揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 3 | 取部分面团擀成薄片，涂上猪油，折叠后再次擀开，形成多层酥皮。 |
| 4 | 将板栗泥包入酥皮中，捏紧收口，按扁成饼状。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
四、小贴士
- 板栗泥可提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 酥皮层次越多，口感越酥脆，建议反复折叠擀开。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松制作出美味的纯手工板栗酥饼。不仅健康无添加，还能体验传统手艺的乐趣。尝试一下吧！
