【港式蛋挞怎么做】港式蛋挞是香港非常经典的甜点之一，外皮酥脆、内馅香滑，深受大众喜爱。制作港式蛋挞并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的蛋挞。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 牛奶 | 200ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 炼乳 | 20ml（可选） |
| 奶油酥皮挞皮 | 12个（市售或自制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛奶、淡奶油、细砂糖放入锅中，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后放凉备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入炼乳（如使用），搅拌均匀后过筛，去除泡沫。 |
| 3 | 将冷却后的牛奶混合液慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，确保充分混合。 |
| 4 | 将混合好的蛋挞液过滤一次，确保口感细腻。 |
| 5 | 将蛋挞液倒入已准备好的酥皮挞皮中，约八分满。 |
| 6 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 7 | 稍微冷却后食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 酥皮选择：建议使用现成的港式奶油酥皮，口感更接近传统风味。
- 温度控制：烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 蛋挞液过滤：过滤能去除气泡，使成品更加细腻顺滑。
- 冷藏保存：未及时食用的蛋挞可放入冰箱冷藏，但建议尽快食用以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的港式蛋挞了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。快动手试试吧！
