【海米拌芹菜怎么做】海米拌芹菜是一道清爽可口的凉拌菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且食材常见，是家庭餐桌上的常见选择。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备材料：海米、芹菜、调料（如蒜末、香油、醋、盐等）。
2. 处理食材：海米提前泡发，芹菜洗净切段。
3. 焯水：将芹菜焯水后过冷水，保持脆嫩。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配调料。
5. 混合拌匀：将所有材料放入碗中，加入酱汁拌匀即可。
二、所需材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克 | 提前用温水泡发1小时 |
| 芹菜 | 200克 | 去根洗净，切段 |
| 蒜末 | 10克 | 可根据口味增减 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 醋 | 1小勺 | 喜酸者可多放 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 可选，提鲜 |
| 辣椒油 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将海米放入碗中，加入温水浸泡1小时，至软化后沥干备用。 | |
| 2 | 芹菜洗净，切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩。 | |
| 3 | 将泡好的海米和焯水后的芹菜放入大碗中。 | |
| 4 | 加入蒜末、盐、醋、香油、白糖（如需）、辣椒油（如需），搅拌均匀。 | |
| 5 | 拌匀后静置10分钟，让味道充分融合，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 海米泡发时可以加少许盐，有助于去除腥味。
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 调料可根据个人口味自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的海米拌芹菜了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，是一道非常实用的凉拌菜。
