【黑米糕怎么做】黑米糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，常作为早餐或下午茶的美味选择。制作黑米糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的黑米糕。以下是详细的制作方法总结。
一、黑米糕制作材料
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 黑米 | 150 | 建议选用优质黑米 |
| 糯米粉 | 100 | 增加软糯感 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 水 | 200 | 根据实际调整 |
| 酵母 | 3 | 促进发酵 |
| 植物油 | 20 | 增加风味与柔软度 |
二、制作步骤
1. 浸泡黑米
将黑米提前浸泡4小时以上，使其变软，便于后续蒸制。
2. 混合材料
将泡好的黑米、糯米粉、白砂糖、酵母和植物油一起放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成细腻的面糊。
3. 发酵
将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1-2小时，直至体积膨胀至原来的两倍。
4. 蒸制
发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，用大火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
5. 冷却与切块
待黑米糕完全冷却后，脱模并切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 黑米质地较硬，建议提前浸泡，避免蒸制时不易熟。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量红枣泥或椰蓉。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整，确保内部熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑米糕了。无论是作为日常点心还是节日小吃，黑米糕都是一款健康又好吃的选择。快来试试吧！
