【家常茄子烧肉的做法】茄子烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，搭配上肥瘦相间的五花肉，既下饭又美味。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
茄子烧肉的主要食材是茄子和五花肉，搭配适量的调料如酱油、糖、料酒等，经过炖煮后味道更加浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保茄子不发黑、肉质软烂入味。整体步骤较为简单，适合新手尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常茄子烧肉 |
| 主要食材 | 五花肉300g、茄子2根、姜片3片、蒜瓣4瓣、干辣椒1个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水500ml |
| 烹饪方式 | 炒 + 烧 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握火候和调味） |
| 特点 | 茄子软糯、肉质酥烂、酱香浓郁，适合搭配米饭食用 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备食材：五花肉切块焯水去腥，茄子切滚刀块，姜蒜切片，干辣椒剪段。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，倒入适量清水。
4. 加入茄子：待水开后放入茄子，小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁装盘：汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，可在焯水或炒制前用盐腌制10分钟再冲洗干净。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的用量。
- 烧制时注意不要大火，以免茄子过软或糊底。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味的家常茄子烧肉。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道不错的选择。
