【家常香菇板栗黄焖鸡的做法】黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的香浓和板栗的甜糯，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和具体做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克左右 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 板栗 | 200克左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片；板栗剥壳去皮，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入香菇和板栗，继续炖煮10分钟，让食材充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩滑。
- 干香菇泡发后味道更浓郁，也可以使用新鲜香菇。
- 板栗建议选用带壳的，剥皮时更方便。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的家常香菇板栗黄焖鸡就完成了。适合家庭聚餐或日常下饭，简单又美味。
