【简单好吃的家庭版烤鱼的做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。很多人觉得烤鱼需要专业设备才能做，其实不然，只要掌握好步骤和调料，就能在家轻松做出美味的烤鱼。下面将为大家总结一份简单好吃的家庭版烤鱼的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 草鱼/鲈鱼 | 1条（约500g） | 建议选用肉质紧实的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 切片或拍碎 |
| 青葱 | 2根 | 切段，装饰用 |
| 辣椒 | 适量 | 根据口味选择 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 花椒 | 1小把 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 烤制用 |
二、做法步骤
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和部分大蒜，腌制15分钟。
3. 准备烤盘：烤盘铺上锡纸，放一层葱段和姜片，再放上腌好的鱼。
4. 烤制：烤箱预热至200℃，放入鱼烤20-25分钟，中途可刷一层调好的酱汁（生抽+老抽+少许糖）。
5. 撒配料：出炉前撒上剩余的大蒜、辣椒和花椒，再烤5分钟上色。
6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 鱼的选择可根据个人喜好更换，如鲫鱼、罗非鱼等也都可以。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎熟后淋酱汁，味道同样不错。
- 烤制时间根据鱼的大小适当调整，避免过火影响口感。
- 可根据口味加入一些香菜、芝麻等提升风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 草鱼、生姜、大蒜、青葱、辣椒、料酒、酱油等 |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制（或平底锅煎制） |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 外焦里嫩，香辣开胃 |
| 适用人群 | 全家享用，适合聚会或日常晚餐 |
| 技术难度 | 简单易学，适合新手 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单好吃的家庭版烤鱼，不仅省时省力，还能享受烹饪的乐趣。快动手试试吧！
