【简单又美味的红烧鸡翅的做法】红烧鸡翅是一道经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结红烧鸡翅的制作步骤和所需材料，方便大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用带皮的鸡翅中或鸡翅根 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加甜味和上色 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥：锅中加入冷水，放入鸡翅、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅沥干备用。
3. 煎制鸡翅：热锅凉油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调酱汁：锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮鸡翅：将煎好的鸡翅放入酱汁中，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火，将鸡翅盛出，淋上剩余的酱汁即可。
三、小贴士
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免影响颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的用量。
- 红烧鸡翅可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡翅。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。赶快动手试试吧！
