田螺作为一道常见的食材，在全国各地都有不同的烹饪方式。它肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，深受食客喜爱。今天就为大家整理了一份大田螺的做法大全，让你在家也能轻松享受美味。

一、香辣田螺

材料：新鲜田螺500克、干辣椒10个、花椒适量、姜蒜末少许、料酒、酱油、盐、糖。

做法：

1. 将田螺清洗干净，剪去尾部。

2. 锅中放油烧热，加入干辣椒段和花椒炒香。

3. 放入姜蒜末爆香后倒入田螺翻炒。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟即可出锅。

二、酱香田螺

材料：田螺500克、黄豆酱、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖。

做法：

1. 田螺处理干净备用。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入田螺翻炒，加入料酒和少量水。

5. 最后加入少许白糖提味，大火收汁即可。

三、清蒸田螺

材料：田螺500克、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 田螺清洗干净，放入盘中。

2. 在田螺上撒上姜片和葱段。

3. 淋上料酒和少许盐。

4. 蒸锅加水烧开后，将田螺放入蒸笼中蒸10-15分钟即可。

四、田螺煲仔饭

材料：田螺500克、大米、青菜、姜丝、生抽、老抽、糖。

做法：

1. 大米提前浸泡半小时。

2. 热锅凉油，放入田螺翻炒至变色。

3. 加入姜丝翻炒均匀，再加入适量水。

4. 将炒好的田螺与大米一起放入砂锅中，加水煮饭。

5. 米饭快熟时加入青菜，最后淋上生抽、老抽和糖调味即可。

五、田螺汤

材料：田螺500克、瘦肉片、姜片、葱段、盐。

做法：

1. 田螺处理干净后焯水备用。

2. 锅中加水烧开，放入田螺、瘦肉片、姜片和葱段。

3. 煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 最后加入盐调味即可。

以上就是几种常见的田螺做法，无论是麻辣鲜香还是清淡可口，都能满足你的味蕾需求。记得在烹饪前一定要将田螺彻底清洗干净，以免影响口感。快来试试吧！