提到家常菜，地三鲜绝对是许多人的心头好。这道菜色香味俱全，做法却并不复杂。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的地三鲜。
首先，准备好所需食材。地三鲜的主要材料是土豆、茄子和青椒，这些都是常见的蔬菜，价格实惠且容易购买。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的盐、酱油和糖。
接下来是准备工作。将土豆和茄子去皮后切成大小均匀的小块，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。青椒洗净后也切成小块备用。葱姜蒜切末，为后续爆香做准备。
开始烹饪前，先将土豆块放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除多余的淀粉，避免炒制过程中粘锅。同时，将茄子块撒上少许盐腌制一下，帮助其出水并减少油腻感。
热锅凉油，待油温升高后，依次下入土豆块和茄子块进行炸制。土豆要炸至金黄酥脆，而茄子则只需稍微定型即可捞出沥油。最后加入青椒块快速翻炒几下，保持其鲜嫩爽口的口感。
另起一锅，倒入少量底油，放入葱姜蒜末爆香。接着把之前炸好的蔬菜倒入锅中，加入适量的酱油、盐和一点点糖提鲜。大火快炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的地三鲜就完成了。它的特点是外焦里嫩，层次分明，非常适合搭配米饭食用。而且整个制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要偷懒的时候尝试。
总之，只要掌握了正确的步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭这道经典家常菜。快来试试吧！
