豆腐干是一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特，深受家庭主妇的喜爱。今天就来和大家分享一道简单又美味的家常菜——炒豆腐干的做法。

准备材料：

- 豆腐干 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 白糖 少许

- 鸡精（可选）少许

制作步骤：

1. 准备食材

将豆腐干切成小方块，青椒和红椒去籽后也切成小块，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入切好的豆腐干焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆腥味，让豆腐干更加鲜嫩。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒配料

加入青椒和红椒块翻炒均匀，炒至辣椒微微变软。

5. 加入豆腐干

倒入焯好水的豆腐干，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收锅中的香味。

6. 调味

加入生抽、盐、白糖和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀，让调料的味道渗透到每一块豆腐干中。

7. 出锅装盘

最后翻炒几下即可出锅，装盘上桌。

小贴士：

- 如果喜欢口感更脆一些，可以在焯水后将豆腐干稍微晾干水分。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，比如胡萝卜或者洋葱，增加菜品的色彩和营养。

这道炒豆腐干色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。简单的食材经过精心烹制，也能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！

希望这篇家常做法能够帮助大家轻松做出美味的炒豆腐干！