在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱全的家常爆炒鱿鱼卷，既适合家庭聚餐，也能成为朋友聚会时的一道亮点。

鱿鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，是一道营养丰富的食材。而将鱿鱼卷成卷状后快速翻炒，不仅保留了鱿鱼本身的鲜美，还让这道菜更加入味。接下来就让我们一起看看如何制作这道诱人的家常爆炒鱿鱼卷吧！

所需材料：

- 鱿鱼 500克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 适量

- 姜片 几片

- 蒜末 少许

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备鱿鱼：首先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和软骨部分。然后切成宽约1厘米的条状，再卷成卷备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入鱿鱼卷焯水约1分钟，捞出沥干水分。这样可以让鱿鱼更加紧实，口感更佳。

3. 切配蔬菜：青椒、红椒切块，大葱切段备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。

5. 翻炒鱿鱼卷：将焯过水的鱿鱼卷倒入锅中，加入料酒快速翻炒几下，随后加入生抽、老抽调色调味。

6. 加入蔬菜：接着放入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。此时可以适当撒入少许白糖提鲜。

7. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，最后放入葱段快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 焯水时不要煮太久，以免鱿鱼变得过于硬韧。

- 调味时可以根据喜好调整辣度，喜欢重口味的朋友可以加入一些辣椒粉或剁椒。

- 快速翻炒是关键，保持鱿鱼的新鲜与脆嫩。

这样一道色泽鲜艳、香气扑鼻的家常爆炒鱿鱼卷就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会被这道美味惊艳到！