在中国的传统饮食文化中，鸡血料理以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道简单易学、营养丰富的家常菜——鸡血糊涂的做法。

准备材料：

- 新鲜鸡血：300克

- 嫩豆腐：1块

- 鸡蛋：2个

- 小葱：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水：500毫升

制作步骤：

1. 处理鸡血：将新鲜的鸡血切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的杂质。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 准备配料：嫩豆腐切块，小葱切段，生姜切片备用。

3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。

4. 煮汤底：锅中倒入清水，加入姜片，大火烧开后转中小火。

5. 加入豆腐：待水沸腾后，轻轻放入豆腐块，煮约3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 倒入鸡血：接着将鸡血块缓缓倒入锅中，注意不要搅拌，以免鸡血散开影响口感。轻轻晃动锅子，让鸡血在汤中慢慢凝固。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮2分钟。

8. 倒入蛋液：将搅拌好的蛋液沿着锅边缓慢倒入，形成漂亮的蛋花状。轻轻搅拌几下，使蛋花均匀分布。

9. 出锅装盘：最后撒上葱花，滴入几滴香油提香，即可关火盛出。

小贴士：

- 鸡血不宜长时间煮制，否则会影响其嫩滑的口感。

- 蛋液倒入时要慢且稳，这样可以形成漂亮的蛋花效果。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如菠菜或青菜，增加菜肴的色彩和营养。

这道鸡血糊涂色香味俱佳，不仅是一道美味的家常菜，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。希望你尝试制作后能享受到这份独特的美味！