豆腐和猪血是一对经典的搭配，在许多地方都是家常菜中的常客。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，适合各种家庭聚餐或者日常饮食。那么，如何才能把豆腐猪血做得既美味又健康呢？今天就来分享几种简单易学的做法。

方法一：家常豆腐猪血汤

材料：

- 嫩豆腐 300克

- 猪血 200克

- 青菜（如小白菜）适量

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐少许

- 白胡椒粉少许

- 鸡精或鸡粉（可选）

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，猪血也切成同样大小的小块备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片，先将猪血焯一下水去腥，捞出沥干水分。

3. 再次烧开水，放入豆腐块稍微煮一下。

4. 加入焯过水的猪血，轻轻搅拌，避免弄碎。

5. 放入青菜，煮至断生即可。

6. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀即可。

这道汤清淡鲜美，非常适合冬天喝，既能补充蛋白质又能暖胃驱寒。

方法二：香辣豆腐猪血煲

材料：

- 嫩豆腐 300克

- 猪血 200克

- 干辣椒几个

- 花椒一小撮

- 大蒜几瓣

- 生姜几片

- 青蒜苗适量

- 郫县豆瓣酱一勺

- 料酒一勺

- 生抽一勺

- 白糖少许

- 植物油适量

步骤：

1. 将豆腐切块，猪血切块后用热水快速焯一下去除腥味。

2. 锅内放油，爆香花椒和干辣椒，再加入蒜末和姜片炒香。

3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入适量清水，加入料酒、生抽、白糖调匀。

5. 将豆腐块和猪血块放入锅中，轻轻翻动，防止粘底。

6. 煮开后转小火炖煮几分钟，让豆腐和猪血充分吸收汤汁的味道。

7. 最后撒上青蒜苗段，关火装盘即可。

这种做法带有浓郁的麻辣风味，非常适合喜欢重口味的朋友。

小贴士：

- 在处理猪血时一定要注意彻底清洗干净，并且最好提前焯水以去除异味。

- 如果家里有小孩或者不喜欢太辣的话，可以减少辣椒用量或者不加辣椒。

- 豆腐猪血虽然味道好，但也属于高蛋白食物，不宜吃得过多，尤其是肠胃功能较弱的人群。

以上就是两种不同风格的豆腐猪血做法啦！无论是追求清淡还是喜欢刺激口感的朋友都可以找到自己喜欢的方式。希望你能尝试制作并享受这份简单却充满幸福感的美食！