【蒜苔木耳炒肉怎么做】蒜苔木耳炒肉是一道家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常食用。这道菜以蒜苔、木耳和瘦肉为主要食材，搭配简单的调味料，制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是关于“蒜苔木耳炒肉怎么做”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 蒜苔 | 300克 |
| 木耳 | 100克（干） |
| 瘦肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蒜苔洗净后切段，去掉老根部分。
- 木耳提前泡发，撕成小朵，清洗干净。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入蒜苔和木耳，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 倒入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒几下使味道均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜苔略微软化、木耳熟透即可出锅。
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜苔木耳炒肉了。这道菜不仅简单易做，还能满足口腹之欲，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。
