【鸡蛋番茄汤怎么做】鸡蛋番茄汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或午餐食用。它以新鲜的番茄和鸡蛋为主要原料，口感酸爽、鲜香浓郁，制作过程也非常简便。以下是关于“鸡蛋番茄汤怎么做”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 番茄 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/橄榄油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 番茄处理
将番茄洗净后去蒂，切成小块备用。如果喜欢口感更细腻，可以将番茄稍微煮一下再切。
2. 煮水
在锅中加入清水，大火烧开后转小火。
3. 加入番茄
将切好的番茄放入锅中，用铲子轻轻压碎，帮助释放番茄汁，增加汤的浓稠度。
4. 煮制番茄
继续小火煮5分钟左右，直到番茄软烂，汤色变红。
5. 打入鸡蛋
沿着锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分散成细丝状。
6. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 出锅
待鸡蛋熟透后即可关火，撒上少许香油或橄榄油提香，装入碗中即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮番茄时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入葱花、香菜等配料增加风味。
- 番茄选择成熟度高的，味道更甜，汤更鲜美。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的鸡蛋番茄汤。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食搭配。
