【家常鸡块做法介绍】家常鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中。 |
| 2 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。 |
| 3 | 生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入鸡块翻炒至表面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入适量清水或高汤。 |
| 6 | 放入鸡块，大火煮开后转中小火焖煮8-10分钟。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和酱油，收汁后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩；若用鸡胸肉，需控制腌制时间，避免过久导致变柴。
2. 腌制时间：一般15-20分钟即可，时间过长可能影响口感。
3. 火候控制：炒鸡块时不要用大火，以免外焦里生。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入辣椒、香叶等调料增加风味。
5. 收汁技巧：最后大火收汁可以让鸡块更入味，颜色也更诱人。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的家常鸡块了。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
