【超简单凉拌豆腐干的家常做法】凉拌豆腐干是一道清爽可口、制作简便的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐干 | 200克 | 建议选用老豆腐干，口感更佳 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提酸味，提升口感 |
| 香油 | 半茶匙 | 增香，可选 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐干洗净后切片或切条，放入碗中备用。 |
| 2 | 准备调料：将生抽、香醋、白糖、蒜末、葱花、辣椒油等混合调匀成酱汁。 |
| 3 | 将调好的酱汁倒入豆腐干中，搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子腌制10分钟，让豆腐干充分吸收味道。 |
| 5 | 最后撒上少许香油增香，即可食用。 |
三、小贴士与注意事项
- 豆腐干的选择：建议选择质地较硬、水分少的豆腐干，这样更耐嚼，不易碎。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣的可以多加辣椒油或辣椒粉。
- 提前腌制：如果时间允许，提前腌制20分钟以上，味道会更入味。
- 保存方式：凉拌豆腐干最好现做现吃，若需保存，可放入密封容器冷藏，不超过2天。
总结
凉拌豆腐干不仅做法简单，而且非常适合日常快速烹饪。只需几种常见调料和一块豆腐干，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为下饭菜，还是配粥、配面都非常合适。掌握好基础做法后，也可以根据自己的喜好进行创意搭配，享受更多风味变化。
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