【葱烧对虾的做法】葱烧对虾是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜以对虾为主料，搭配大葱、酱油、料酒等调料，通过煎和烧的烹饪方式制作而成。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、菜品简介
葱烧对虾属于热菜类，主要食材为对虾和大葱，口味咸鲜微甜，具有浓郁的酱香与葱香。适合家庭聚餐或日常食用，营养丰富，易于消化。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 对虾 | 300g |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 对虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入对虾煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜片和蒜末，加入大葱段翻炒出香味。 |
| 5 | 加入煎好的对虾，倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入清水，大火煮开后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
四、小贴士
1. 对虾不宜煎太久，以免变硬影响口感。
2. 葱烧对虾的关键在于酱汁的调配，可根据个人口味调整甜咸比例。
3. 若喜欢更浓郁的酱香味，可适量增加老抽的用量。
4. 勾芡时注意水淀粉的浓度，避免太稀或太稠。
五、总结
葱烧对虾是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，享受厨房的乐趣吧！
