【洋白菜凉拌怎么做】洋白菜，也就是我们常说的卷心菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。凉拌洋白菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、准备材料
制作凉拌洋白菜所需的食材较为简单，主要以洋白菜为主，辅以一些调味料，提升口感和风味。以下是基本的材料清单：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 洋白菜 | 1颗（约300克） | 建议选择新鲜、紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味，可选白醋或米醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 辣椒油 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理洋白菜
将洋白菜洗净，去掉外层老叶，撕成小片或切丝备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，放入洋白菜焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
将焯好水的洋白菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘撒芝麻
最后撒上少许白芝麻即可上桌。
三、注意事项
- 洋白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣的可以加辣椒油。
- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
总结
洋白菜凉拌是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养健康。通过合理的配料和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食的配菜，还是单独作为一道凉菜，都非常适合。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 洋白菜凉拌 |
| 风格 | 家常、清爽 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口味 | 酸辣爽脆 |
| 适用场合 | 家庭餐桌、夏日凉菜 |
希望这篇内容能帮助你更好地了解如何制作洋白菜凉拌，让你在家也能轻松做出美味的凉菜！
