【黑米海参羹的做法】黑米海参羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，适合秋冬季节食用。黑米富含膳食纤维和多种微量元素，海参则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，两者搭配不仅能滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黑米 | 50 | 建议提前浸泡1小时 |
| 干海参 | 20 | 需提前泡发，去沙处理 |
| 猪骨 | 200 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 胡萝卜 | 30 | 切丁，增加颜色和营养 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml | 依据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黑米提前浸泡1小时，洗净备用。
- 干海参用清水泡发，去沙后切小块；猪骨焯水去血沫。
- 胡萝卜切丁，姜切片。
2. 炖煮
- 将黑米、猪骨、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入海参和胡萝卜，继续炖煮20分钟。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黑米 | 富含膳食纤维，有助于消化，补血养颜 |
| 海参 | 高蛋白、低脂肪，增强免疫力 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素，保护视力 |
| 猪骨 | 补钙强骨，增强体质 |
四、小贴士
- 海参泡发时间不宜过长，否则会失去弹性。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许枸杞或红枣。
- 黑米不易煮烂，建议使用砂锅或高压锅加快烹饪速度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的黑米海参羹了。无论是日常饮食还是养生调理，都是一道不错的选择。
