【红焖海捕大对虾的做法】红焖海捕大对虾是一道色香味俱全的经典中式菜肴，选用新鲜的海捕大对虾，搭配浓郁的酱汁和多种调味料，经过炖煮而成，口感鲜美、肉质紧实。以下为详细的制作步骤及所需材料汇总。
一、
红焖海捕大对虾的制作过程主要包括以下几个步骤：选材准备、焯水去腥、炒香调料、加入对虾焖煮、收汁装盘。整个过程中，关键在于火候的控制和调味的平衡，确保对虾保持鲜嫩，酱汁浓郁入味。适合家庭聚餐或宴客时制作，既保留了海鲜的原味，又增添了浓厚的中式风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 海捕大对虾（约500克） |
| 辅料 | 葱段、姜片、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 对虾处理：去壳去虾线，洗净备用 2. 焯水：热锅冷水下虾，加料酒焯水去腥 3. 炒香：热油爆香葱、姜、蒜、干辣椒 4. 倒入对虾翻炒，加生抽、老抽、料酒调味 5. 加入适量清水，加盖小火焖煮5-8分钟 6. 收汁：开盖大火收汁至浓稠 7. 装盘：撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 对虾选择鲜活的大虾，肉质更紧实；
- 焯水时加点料酒能有效去腥；
- 红焖的关键是“焖”，时间不宜过长，以免虾肉变老；
- 可根据口味调整辣度或甜度，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的红焖海捕大对虾，享受美味与健康的双重满足。
