【红头鱼炖豆腐的家常做法】红头鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以红头鱼为主料，搭配嫩豆腐，用简单的调料烹制而成，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感。
下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 红头鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红头鱼去鳞、去内脏，清洗干净；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入红头鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入清水，加入生抽，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
红头鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼健康有益。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到互补营养的作用，是一道非常健康的家常菜。
总结：
红头鱼炖豆腐的做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又营养的佳肴。
