【猴头菇杂菌鸡汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，搭配多种杂菌和鸡肉炖煮，不仅口感层次丰富，还能补充多种营养。下面将总结猴头菇杂菌鸡汤的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、做法总结
猴头菇杂菌鸡汤是一道融合了山野风味与家常美味的汤品，主要通过将猴头菇、多种野生菌类与鸡块一同慢炖而成。其关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。汤色清澈，香气浓郁，适合秋冬季节饮用，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
二、材料与步骤一览表
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉 300g、干猴头菇 50g、杂菌（如香菇、金针菇、松茸等）适量 |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙（可选）、香叶 1片、八角 1颗 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具、碗盘 |
| 步骤 | 1. 将猴头菇提前泡发，洗净后切块； 2. 鸡腿肉切块焯水去腥； 3. 杂菌洗净备用； 4. 热锅凉油，爆香姜片、葱段； 5. 加入鸡块翻炒，加料酒去腥； 6. 加入猴头菇和杂菌翻炒； 7. 倒入砂锅中，加足量清水； 8. 加入调料，大火煮开后转小火慢炖1小时； 9. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 猴头菇在使用前需充分泡发，避免口感粗糙。
- 杂菌种类可根据个人喜好自由搭配，如木耳、杏鲍菇等。
- 汤底可加入少量红枣或枸杞，提升甜味与营养。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，建议不少于1小时。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的猴头菇杂菌鸡汤。无论是日常饮食还是待客，都是一个不错的选择。
