【江米面窝窝的做法】江米面窝窝是一道传统的中式面点，口感软糯香甜，常作为早餐或小吃食用。其制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 江米面 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪油/植物油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将江米面倒入盆中，加入酵母和红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至面团膨胀至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，每个约30克。 |
| 5 | 取一个小剂子，用手掌压扁，中间用拇指按出凹槽，做成窝窝形状。 |
| 6 | 在蒸锅中铺好蒸布，放入窝窝，二次醒发10分钟。 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
| 8 | 出锅后可刷一层猪油，增加香味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用温水激活酵母，确保发酵效果。 |
| 面团湿度 | 根据面粉吸水性调整水量，避免过干或过湿。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致窝窝不熟，时间过长则易塌陷。 |
| 二次醒发 | 有助于提升窝窝的蓬松度和口感。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入豆沙、芝麻等馅料，增加风味。
- 若喜欢更香的口感，可在蒸前撒些芝麻或淋少许蜂蜜。
- 江米面窝窝最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的江米面窝窝了。这道传统美食不仅好吃，还充满家的味道，适合全家人一起分享。
