在众多蔬菜中，迟菜心以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含维生素和矿物质，是餐桌上不可或缺的健康食材。今天，我们就来分享一道简单又美味的迟菜心家常做法。
准备材料：
- 迟菜心 500克
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤：
1. 清洗：首先将迟菜心摘洗干净，去掉根部的老叶，切成适当长度备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的迟菜心放入水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入焯好水的迟菜心快速翻炒。
4. 调味：加入生抽和少许盐，继续翻炒均匀，确保每一片菜心都裹上调料的味道。
5. 出锅：待菜心变得稍微软化但仍保持脆爽时，即可关火出锅装盘。
这道迟菜心的家常做法简单快捷，保留了蔬菜的原汁原味，非常适合日常家庭烹饪。希望你喜欢这个食谱，并能尝试制作出美味的迟菜心佳肴！
