提到家常菜，很多人首先想到的就是那些简单又美味的菜肴。今天要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——醋溜丸子。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐时制作。
准备材料：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生姜末 少许
- 大葱末 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 米醋 2勺
- 生抽 1勺
- 清水 适量
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，使其充分混合。
2. 调制面糊：在肉馅中逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至形成粘稠的面糊状。如果觉得太干，可以适当添加一点清水。
3. 炸丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热。用手将肉馅挤成小丸子，下入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 调制酱汁：在一个小碗中，混合白糖、米醋、生抽和淀粉，再加入少量清水搅拌均匀，制成调味汁。
5. 炒制：锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，小火加热至浓稠冒泡。随后将炸好的丸子倒入锅中，快速翻炒，让丸子均匀裹上酱汁。
6. 装盘：将炒好的醋溜丸子盛出，装盘即可享用。
这道醋溜丸子色泽诱人，口感丰富，既有丸子的香脆，又有酱汁的酸甜，是一道老少皆宜的家常美食。制作起来也不复杂，非常适合新手尝试。希望你能喜欢这道菜，并在家中轻松做出美味的醋溜丸子！
