在炎热的夏季，一道清新爽口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家制作一道简单又美味的凉拌鱼腥草。
鱼腥草，又称折耳根，是一种具有独特风味的食材。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，有助于提高免疫力和清热解毒。接下来，我们就来看看这道菜的具体做法吧！
所需材料：
新鲜鱼腥草一把
蒜末适量
辣椒油适量
酱油少许
醋少许
白糖少许
盐适量
香油几滴
步骤如下：
1. 将鱼腥草摘洗干净，去掉老根部分，然后放入沸水中焯烫一下，迅速捞出过冷水，保持其脆嫩口感。
2. 焯好的鱼腥草沥干水分后装入碗中，加入切好的蒜末。
3. 根据个人口味加入适量的辣椒油、酱油、醋、白糖以及少许盐调味。
4. 最后淋上几滴香油，搅拌均匀即可。
这样一道色香味俱佳的凉拌鱼腥草就完成了！它色泽鲜艳，香气扑鼻，吃起来酸辣可口，非常适合夏天食用。希望大家都能动手试试，享受这份来自大自然的馈赠。
