炎炎夏日，一碗晶莹剔透的豌豆凉粉绝对是消暑解渴的最佳选择。不仅口感爽滑细腻，还富含丰富的营养成分，是一道老少皆宜的传统美食。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食吧！

所需材料

- 干豌豆 100克

- 清水适量

- 食盐少许

- 芝麻酱或辣椒油（根据个人口味）

制作步骤

1. 浸泡豌豆

将干豌豆提前用清水浸泡6小时以上，直至豌豆完全泡发变软。期间可以多次换水，保持清洁。

2. 磨浆打汁

泡好的豌豆捞出后，加入适量清水，用搅拌机或者石磨将其磨成细腻的豆浆状液体。过滤掉残渣，只保留豌豆汁备用。

3. 熬制凉粉液

在锅中倒入豌豆汁，边加热边搅拌，防止糊底。当液体开始冒泡时，加入少量食盐调味，继续搅拌至液体变得浓稠且透明即可关火。

4. 冷却成型

将熬好的凉粉液倒入模具或容器中，静置放凉后放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成形。

5. 切块装盘

冷藏后的凉粉取出，切成条状或块状，搭配自己喜欢的调料食用。常见的调料有芝麻酱、蒜泥、酱油、醋以及辣椒油等。

小贴士

- 如果喜欢更加顺滑的口感，可以在磨浆时多加一些清水。

- 凉粉的硬度可以根据个人喜好调整，喜欢Q弹一点的可以适当减少水分比例。

- 自制凉粉保存时间较短，建议现做现吃，保证最佳风味。

这道简单易学的豌豆凉粉，不仅能为你的餐桌增添一抹亮色，还能让你在忙碌之余享受到健康又美味的家常佳肴。快动手试试吧！让家人和朋友一起感受这份来自传统工艺的独特魅力。