寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖排骨总能让人倍感温暖。而使用高压锅炖排骨不仅能够节省时间，还能让排骨更加入味、软烂。今天就来分享一下如何用高压锅轻松做出一道美味的炖排骨。

首先准备好食材：新鲜猪肋排500克、姜片几片、葱一根、料酒适量、生抽一勺、老抽半勺、盐少许以及清水适量。如果喜欢的话，还可以加入一些自己喜欢的配菜，比如土豆、胡萝卜或者玉米等。

接下来是制作步骤：

1. 处理排骨：将买回来的猪肋排清洗干净后，放入冷水中浸泡约半小时去除血水。然后将排骨焯水，这样可以去掉杂质和腥味。焯好之后捞出沥干水分备用。

2. 准备调料：在锅中倒入少量油，加热后放入姜片爆香，接着加入排骨翻炒片刻，再倒入料酒去腥提香。随后加入生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。

3. 加水炖煮：将炒好的排骨连同调料一起转移到高压锅内胆中，加入足够的清水没过排骨。盖上锅盖，按照个人口味加入适量盐调味。

4. 启动高压锅：选择“肉类/排骨”模式，设定时间为20-25分钟即可。如果你的高压锅没有专门的肉类模式，可以选择手动设置时间为15分钟左右。

5. 收汁装盘：待高压锅自然排气完成后打开锅盖，检查汤汁浓度是否合适。如果觉得汤汁过多，可以开大火稍微收一下汁；如果喜欢汤多一点，则无需调整。最后撒上切段的葱花点缀增色，就可以盛出享用了。

这道高压锅炖排骨简单易做又营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿丰盛晚餐的时候。希望你能尝试着动手试试看，相信它一定会成为你餐桌上的亮点！