在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款既健康又美味的家常菜肴——清蒸茄夹肉。这道菜不仅保留了茄子的鲜嫩和猪肉的香滑，还通过清蒸的方式最大程度地锁住了食材的营养，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的好选择。
制作这道清蒸茄夹肉非常简单。首先，准备新鲜的长茄子两根，将茄子切成厚片，但不要切断，保持两端相连，这样方便后续填充肉馅。接着，挑选一块新鲜的猪前腿肉，剁成肉泥，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒以及少许淀粉，搅拌均匀后腌制片刻，让肉馅更加入味。
接下来是关键步骤——将调好的肉馅填入切好的茄子片中，轻轻压实，确保每一片茄子都能均匀地裹上一层肉馅。然后，在盘子底部铺上一层薄薄的白菜叶或者荷叶，既可以防止粘底，又能增添一丝清香。
最后一步就是清蒸了。将装有茄子夹肉的盘子放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟即可。出锅前可以撒上一些葱花点缀，增加视觉效果的同时也提升了风味。
这道清蒸茄夹肉色泽诱人，口感丰富，既有茄子的软糯又有肉馅的鲜美，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程无需过多油脂，健康又不失美味，绝对是您餐桌上的亮点之一。快动手试试吧！
