油闷大虾是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。今天，我们就来分享四种不同风味的油闷大虾做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、经典香辣油闷大虾

食材准备：

大虾10只、姜蒜末各适量、干辣椒5-6个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、食用油适量、葱花少许。

做法步骤：

1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。

3. 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 倒入生抽、老抽、白糖调味，加少量清水焖煮3分钟。

5. 收汁后撒上葱花即可出锅。

特点： 香辣开胃，适合喜欢重口味的朋友。

二、蒜香黄油油闷大虾

食材准备：

大虾10只、黄油20克、蒜末3瓣、盐适量、黑胡椒少许、橄榄油少许、欧芹碎（可选）。

做法步骤：

1. 大虾去壳去肠，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中放入黄油融化，加入蒜末炒香。

3. 放入大虾煎至两面金黄，撒上盐和黑胡椒调味。

4. 最后淋上少许橄榄油，撒上欧芹碎即可。

特点： 蒜香浓郁，口感丰富，带有淡淡的奶香，适合西式口味爱好者。

三、酱香油闷大虾

食材准备：

大虾10只、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、生姜片、蒜末、料酒、白糖、水淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 大虾处理干净，焯水后捞出备用。

2. 热锅加油，放入姜蒜炒香，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒出红油。

3. 倒入大虾翻炒均匀，加入料酒、白糖调味。

4. 加适量清水焖煮2分钟，最后勾芡收汁即可。

特点： 味道醇厚，酱香十足，适合喜欢酱香味的人群。

四、番茄味油闷大虾

食材准备：

大虾10只、番茄2个、蒜末、洋葱半个、盐、糖、橄榄油、黑胡椒。

做法步骤：

1. 大虾去壳去线，番茄切块，洋葱切丝。

2. 热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香。

3. 加入番茄翻炒出沙，加入大虾翻炒均匀。

4. 加盐、糖和黑胡椒调味，小火焖煮3分钟即可。

特点： 酸甜适口，色泽诱人，健康又开胃。

结语：

油闷大虾的做法多种多样，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的美味。以上四种做法各有特色，你可以根据自己的口味和家中现有的食材灵活选择。快动手试试吧，让家人品尝到你的厨艺！