【上汤西兰花的做法】上汤西兰花是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、味道清淡，是很多人喜欢的家常菜之一。它以西兰花为主料，搭配高汤和一些调味料制作而成，既保留了蔬菜的营养，又提升了整体的风味。以下是对“上汤西兰花的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：西兰花、高汤、蒜末、盐、鸡精、食用油等 |
| 2 | 西兰花切小朵，焯水后捞出备用 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 倒入高汤，加入适量盐和鸡精调味 |
| 5 | 放入焯好的西兰花，小火煮几分钟 |
| 6 | 汤汁浓稠后，即可出锅 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 主料：西兰花1颗（约300克）
- 辅料：高汤或清水500毫升、蒜末1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量
2. 处理西兰花
将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。为了保持颜色鲜亮，可在水中加少许盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末，小火煸炒至香味出来。
4. 加入高汤
倒入高汤（或清水），根据口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 炖煮西兰花
将焯好的西兰花放入锅中，用中小火煮3-5分钟，让西兰花充分吸收汤汁。
6. 收汁出锅
待汤汁略微浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 如果没有高汤，也可以用清水代替，但味道会稍淡。
- 西兰花焯水时可加入几滴油，有助于保持颜色翠绿。
- 想要更浓郁的汤味，可以加入少量蚝油或生抽提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的上汤西兰花，不仅健康，还非常适合作为家常菜来享用。
