【五香豆腐的烹饪方法】五香豆腐是一道具有浓郁中国传统风味的家常菜，其特点是香气扑鼻、口感鲜嫩。它不仅味道独特，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是制作五香豆腐的详细步骤与材料准备。
一、
五香豆腐以豆腐为主料，配以多种香料和调味品，通过煎制或炖煮的方式制作而成。其关键在于掌握火候和调料的比例，确保豆腐外酥里嫩，香气四溢。在烹饪过程中，可适当调整香料种类和用量，以适应不同口味需求。此菜制作简单，适合家庭日常食用。
二、五香豆腐的烹饪方法（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：老豆腐300克、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜末适量、蒜末适量、盐适量、食用油适量、清水50毫升 | 豆腐选择老豆腐更易成型 |
| 2 | 将豆腐切成厚片或块状，放入盘中备用 | 切块大小根据个人喜好调整 |
| 3 | 在豆腐表面均匀撒上五香粉，轻轻按压使其附着 | 可根据口味增减用量 |
| 4 | 热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄 | 煎时注意火候，避免焦糊 |
| 5 | 加入姜末、蒜末炒香，倒入生抽、老抽、盐和清水 | 调味后可加入少许糖提鲜 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收调料 | 可根据豆腐厚度调整时间 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘 | 可撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更软的豆腐，可提前用盐水浸泡10分钟。
- 五香粉可根据个人口味替换为其他香料，如八角、桂皮等。
- 煎豆腐时可先用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的五香豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道传统佳肴。
