【简单易学的风干鸡的做法】风干鸡是一道传统的中式家常菜，不仅味道鲜美，而且保存时间较长，非常适合家庭制作。它以鸡肉为主料，经过腌制和风干两个主要步骤，口感紧实、香味浓郁，是很多人喜爱的下饭菜。下面将详细介绍风干鸡的制作方法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
风干鸡的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和时间。关键在于腌制和风干两个环节，尤其是风干时要确保通风良好，避免发霉。选择新鲜的鸡腿或整鸡，提前腌制入味，再在阴凉通风处风干数天，即可完成一道美味的风干鸡。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿 2只 / 整鸡1只（约1.5kg） |
| 辅料 | 生姜 1块、大葱 1根、蒜 3瓣 |
| 调料 | 盐 适量、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、五香粉 1茶匙、花椒 1小把、八角 1颗、香叶 2片 |
| 制作时间 | 约7-10天（视风干环境而定） |
| 风干条件 | 阴凉通风处，避免阳光直射 |
三、详细步骤说明
1. 处理鸡肉
- 将鸡腿或整鸡清洗干净，去除内脏和杂质。
- 用厨房纸吸干表面水分，方便后续腌制。
2. 准备腌料
- 生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。
- 将盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒、八角、香叶混合成腌料汁。
3. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入容器中，倒入腌料汁，确保每一块都均匀裹上。
- 可加入姜片、葱段、蒜末增加风味。
- 密封后放入冰箱冷藏腌制12-24小时。
4. 风干处理
- 腌好的鸡肉取出，用厨房纸擦干表面水分。
- 挂在通风良好的地方，如阳台、厨房通风口等，避免阳光直射。
- 每隔几天翻动一次，保持通风均匀。
- 风干时间根据环境湿度和温度调整，一般为7-10天。
5. 食用方式
- 风干完成后，可直接切片食用，也可蒸煮后食用。
- 建议搭配米饭、粥或作为配菜使用。
四、注意事项
- 风干过程中要注意防虫、防潮，避免鸡肉变质。
- 若天气潮湿，可适当延长风干时间或使用风扇辅助通风。
- 风干鸡不宜长时间存放，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的风干鸡了。不仅健康无添加，还能保留鸡肉原有的鲜香，非常适合喜欢传统风味的朋友尝试。
