【如何做冬瓜炖豆腐】冬瓜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合四季食用。这道菜以冬瓜和豆腐为主料，搭配一些简单的调料，就能做出一道清淡可口、健康养生的菜肴。
下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并用表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块 |
| 豆腐 | 300克 | 选择嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮切块，豆腐切成小块，葱切段，姜切片。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入冬瓜焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，再加入冬瓜翻炒片刻。
4. 加水炖煮：倒入清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5分钟。
6. 调味：加入盐、生抽、白胡椒粉调味，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 豆腐 | 补钙补铁、补充优质蛋白 |
| 姜 | 驱寒暖胃、促进消化 |
| 葱 | 增强食欲、提味增香 |
四、小贴士
- 冬瓜性凉，体质偏寒的人不宜过多食用。
- 豆腐易碎，炖煮时动作要轻柔。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或香油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜炖豆腐了。这道菜不仅简单易学，还能为身体提供丰富的营养，非常适合日常饮食搭配。
