【超简单水煮黄鸭叫的家常做法】黄鸭叫是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，适合多种烹饪方式。而“水煮黄鸭叫”则是其中一种非常受欢迎的做法，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭日常食用。下面是一份超简单水煮黄鸭叫的家常做法，步骤清晰、材料常见，非常适合新手尝试。
一、
水煮黄鸭叫是一道以黄鸭叫为主料，搭配麻辣调料和蔬菜制作而成的川味菜肴。其特点是汤色红亮、味道鲜辣、鱼肉细嫩。整个过程操作简单，不需要复杂的刀工或长时间炖煮，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
主要食材包括黄鸭叫、辣椒、花椒、姜蒜等，调味料则以豆瓣酱、酱油、料酒等为主。在准备过程中，注意清洗鱼身、去腥处理是关键。最后加入适量的水或高汤，煮至鱼熟即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 黄鸭叫清理干净，去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净，沥干水分。 | 黄鸭叫（2条） |
| 2 | 准备配料：青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。 | 青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 | 菜籽油、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，大火烧开后放入黄鸭叫。 | 清水或高汤（约500ml） |
| 5 | 放入青椒、红椒，盖上锅盖，小火煮约8-10分钟。 | 青椒、红椒 |
| 6 | 撒上葱花，关火，淋少许香油增香。 | 葱花、香油 |
| 7 | 盛出装盘，可依个人口味添加辣椒油或醋调味。 | 辣椒油、醋（可选） |
三、小贴士
- 黄鸭叫容易腥，可在清洗时用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
- 若喜欢更麻辣的口感，可以增加干辣椒和花椒的用量。
- 水量可根据个人喜好调整，喜欢浓汤可少加水，喜欢清淡可多加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的水煮黄鸭叫。不仅省时省力，还能享受到地道的川菜风味。快动手试试吧！
