【超简单炸豆腐干的家常做法】炸豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，不需要复杂的步骤和调料，非常适合忙碌的日常厨房操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐干 | 300克 | 建议选用老豆腐干，口感更佳 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 用于裹粉，使外皮更酥脆 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐干切成约1厘米厚的片状，用清水稍微冲洗一下，沥干水分。 |
| 2 | 在碗中加入盐、生抽、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀成腌料。 |
| 3 | 将豆腐干放入腌料中，腌制10-15分钟，让其入味。 |
| 4 | 取一个碗，加入淀粉，将腌好的豆腐干逐个裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入豆腐干炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士与注意事项
1. 豆腐干选择：建议使用较硬的老豆腐干，不易碎且炸出来更酥脆。
2. 炸制火候：油温不宜过高，否则容易外焦里生；也不宜过低，否则会吸油过多。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调味品。
4. 二次复炸：若想更酥脆，可在第一次炸后捞出，再复炸10秒左右。
总结
炸豆腐干是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材和几步操作就能完成。通过腌制和裹粉的处理，可以让豆腐干更加入味且外酥里嫩。无论是作为主食配菜还是零食小吃，都十分合适。动手尝试一下，让你的餐桌多一道美味选择吧！
