【蛋花米酒汤怎么做】蛋花米酒汤是一道简单又温暖的家常汤品，尤其适合在寒冷的天气里享用。它以米酒为基底，加入鸡蛋液形成细腻的蛋花，口感香甜、温润，具有一定的暖身效果。下面将详细讲解这道汤的做法，并通过表格形式总结关键步骤与材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：米酒、鸡蛋、水或高汤、盐、糖（可选）、葱花（装饰用）。
2. 煮沸液体：在锅中加入适量水或高汤，加热至沸腾。
3. 加入米酒：倒入米酒，搅拌均匀后小火煮约2分钟。
4. 加入蛋液：慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成细小的蛋花。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和糖，搅拌均匀。
6. 出锅：关火后撒上葱花即可食用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（建议） |
| 米酒 | 200ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水/高汤 | 500ml |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 糖 | 可选，适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 米酒可以选择甜米酒或干米酒，根据个人喜好调整。
- 鸡蛋液可以提前打散并加少许盐，这样更容易形成蛋花。
- 若喜欢更浓郁的口感，可用高汤代替清水。
- 煮蛋花时不要大火，以免蛋液结块，影响口感。
蛋花米酒汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合早餐或夜宵时饮用。掌握好火候和比例，就能轻松做出一碗美味的蛋花米酒汤。
