【海米拌苦瓜的做法】海米拌苦瓜是一道清爽开胃的凉菜，结合了苦瓜的微苦和海米的鲜香，非常适合夏天食用。这道菜不仅口感独特，还具有清热解暑、促进消化的功效。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
海米拌苦瓜是一道简单又美味的家常菜，主要原料为苦瓜和海米，辅以适量的调料进行拌制。做法不复杂，但关键在于苦瓜的处理和调味的平衡。苦瓜切片后焯水可去除部分苦味，再搭配海米的鲜香，口感层次分明。适合喜欢清淡口味的人群，尤其适合夏季食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：苦瓜1根、海米50克、蒜末适量、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、盐适量、香油少许 | 苦瓜选用嫩一点的，口感更佳 |
| 2 | 苦瓜洗净，去头尾，切成薄片或条状 | 切片不宜过厚，影响口感 |
| 3 | 烧一锅水，加入少许盐，将苦瓜放入焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 | 焯水可减少苦味，同时保持脆嫩 |
| 4 | 海米用温水泡发10分钟，沥干水分备用 | 泡发时间根据海米大小调整 |
| 5 | 将苦瓜和海米放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油等调料，拌匀即可 | 调料比例可根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时加盐，有助于保持颜色翠绿。
- 若不喜欢太苦，可适当延长焯水时间，但不要超过2分钟。
- 可根据喜好加入辣椒油或花椒油增加风味。
- 做好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的海米拌苦瓜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。
