【家常金鲳鱼的做法】金鲳鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，适合家庭日常烹饪。做法简单，口味鲜美，非常适合喜欢清淡饮食的人群。以下是家常金鲳鱼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 金鲳鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后煎鱼 |
二、步骤说明
1. 处理金鲳鱼
将金鲳鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。
2. 腌制
在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉和料酒，放入姜片，腌制10-15分钟。
3. 煎鱼
热锅冷油，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入适量水（或高汤），放入煎好的鱼。
5. 调味炖煮
加入酱油、盐、少许糖（可选），大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使汤汁均匀裹上，即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 金鲳鱼适合清蒸、红烧、煎炸等多种做法，可根据个人喜好调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常金鲳鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
