在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添不少色彩。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜肴——西芹炒豆腐干。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的家庭。
首先，我们需要准备以下食材：
- 西芹：200克
- 豆腐干：150克
- 红椒：半个（可选）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：少许
- 白糖：少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将西芹洗净后切成均匀的小段；红椒切丝备用；豆腐干切成薄片或小方块；大蒜拍碎切末，生姜切片。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入西芹快速焯烫约30秒，捞出沥干水分。这样可以保持西芹的颜色鲜绿，并去除部分草酸。
3. 炒制过程
热锅凉油，先下入姜片和蒜末爆香，随后加入豆腐干翻炒几下。接着倒入焯好的西芹以及红椒丝，继续大火快炒。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐、生抽和一点点白糖提鲜，快速翻拌均匀即可出锅装盘。
这道西芹炒豆腐干色泽诱人，口感爽脆，既有蔬菜的清香又有豆制品的浓郁香气。它富含膳食纤维与植物蛋白，既健康又能满足食欲。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
希望这份简单的家常做法能够帮助大家轻松做出一道美味佳肴！记得根据自己的喜好调整调料用量哦～
