在寒冷的日子里，一碗热腾腾的肉沫炖豆腐汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。接下来就让我们一起来学习如何制作这道美味的肉沫炖豆腐汤吧。
所需食材：
- 猪肉末：200克
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 青蒜或者葱花：适量
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或鸡粉：可选
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：首先将嫩豆腐切成小块，青蒜切段备用。生姜切片。
2. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。可以加入少量生抽增加风味。
3. 炖煮豆腐：接着将切好的豆腐块轻轻放入锅中，加入足够的清水，水量以能没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收肉汤的味道。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉以及鸡精调味。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以用水淀粉勾芡。
5. 最后点缀：最后撒上青蒜或者葱花，即可关火出锅。
小贴士：
- 选择嫩豆腐可以让汤更加滑嫩鲜美。
- 肉末炒制时不要过度翻动，以免破坏其形状。
- 如果想要更丰富的口感，还可以加入一些蘑菇或者胡萝卜丁一起炖煮。
这样一道简单又美味的肉沫炖豆腐汤就完成了。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的家庭菜肴。快来试试吧！
