在中国的传统美食中，糯米蒸排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴。这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。
制作糯米蒸排骨并不复杂，首先需要准备新鲜的排骨和优质糯米。排骨要选用带点肥瘦相间的部分，这样在烹饪过程中才能保持肉质的鲜嫩多汁。糯米则需提前浸泡数小时，使其充分吸收水分，蒸煮时更容易软糯。
接下来是关键的腌制步骤。将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，再撒上一些姜末和蒜蓉，搅拌均匀后腌制约半小时。这一步可以让排骨更好地吸收调料的味道，提升整体风味。
腌制好的排骨均匀地裹上泡发好的糯米，然后将其整齐地摆放在盘子里。为了增加层次感，可以在底部铺一层荷叶或者白菜叶，既能防止粘底，又能增添一股清香。
最后一步就是上锅蒸了。将装有排骨的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约一个小时左右。时间到了之后，揭开锅盖，一阵扑鼻的香气便会弥漫开来。此时的糯米已经完全吸收了排骨的油脂和汤汁，变得晶莹剔透，而排骨也变得酥烂入味。
出锅后的糯米蒸排骨可以直接食用，也可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。这道菜色泽诱人，味道醇厚，每一口都能感受到糯米与排骨完美融合的美妙滋味。
无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，糯米蒸排骨都是一道值得尝试的家常美味。它不仅能够满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一份温馨与幸福。
